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Kabeljau

Einst diente er als Grundlage für den Lebertran, heute überzeugt er vielmehr als Gaumenfreund: der Kabeljau. Als Jungfisch und an der Ostsee auch Dorsch genannt, gilt er seit Jahrhunderten als Delikatesse.

Die Kabeljaufilets mit dem PRO PLANET-Label sind MSC-zertifiziert ( Marine Stewardship Council).

WOHER STAMMT DER KABELJAU MIT DEM PRO PLANET-LABEL?

Der Kabeljau für die PRO PLANET-Kabeljaufilets stammt aus dem Nordostpazifik, der von der Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) als Fanggebiet Nummer 67 ausgewiesen wurde. Dort wird er von MSC-zertifizierten US-amerikanischen Fischereien in der östlichen Beringsee gefangen.

HINTERGRUNDINFORMATIONEN ZUM KABELJAU

Der Kabeljau erfreut sich in Deutschland großer Beliebtheit. Er ist sowohl im Nordatlantik als auch im Nordpazifik beheimatet. Aber auch in der Ostsee, dort nennt man ihn jedoch Dorsch. Kabeljau-Fische sind Räuber: Die Jungfische ernähren sich von Kleintieren wie Krebsen, Muscheln, Krabben und Kleinfischen, der ausgewachsene Kabeljau kann sogar Heringsschwärme kilometerweit verfolgen – und gelegentlich durchaus auch den eigenen Nachwuchs verspeisen.

Mit seinem kräftigen Bartfaden am Unterkiefer und dem vorstehenden Oberkiefer ist der Kabeljau bzw. Dorsch unverkennbar. Er wird in großen Mengen mit Schlepp- und Stellnetzen gefangen, aber auch mit Leinenfischerei.

Seit Mitte der 80er Jahre hat die Größe der Bestände deutlich abgenommen, so dass die Höchstfangmenge in den vergangenen Jahren immer wieder abgesenkt wurde. Inzwischen deutet sich zwar eine Erholung an, doch die Grenzen für die Fischerei dieses wichtigen Fischs sind deutlich ersichtlich und müssen verantwortungsvoll beachtet werden. Die REWE Group wird auch in den kommenden Jahren regelmäßig die Entwicklung der Bestände und die Nachhaltigkeit der Fischerei überprüfen.

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